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五谷杂粮是最天然的补品,五谷杂粮既粳米,小豆,小麦,大豆,大麦,水稻,玉米,燕麦.高粱小米,荞麦,薏米,黑豆,红豆,豌豆,扁豆,绿豆,土豆,芋头,山药,南瓜,芝麻,花生,核桃,腰果,松籽,栗子,红枣等40多种,在我国分布很广.
五谷杂粮中含有大量的营养物质,是为人体提供热能最有效，最直接，最经济的来源.杂粮中糖的含量较高,大约70%左右,蛋白质大约8-12%,也是维生素b族的主要来源．其中主要的有b1,b2,以及尼克酸含量较高，在小米中还有少量的胡萝卜素和维生素e.杂粮中除了大豆脂肪含量较高外，其余的脂肪含量都很少．豆类的磷脂含量较高，还有大量的亚油酸，是降低心脑血管疾病，降低血液中胆固醇的重要物质．杂粮中含有人体必须的矿物质和膳食纤维．可以说杂粮是一个不可多得的营养食品．
五谷杂粮分为四性，五味，五色．
四性：即寒，热，温，凉，而人体体质又分四种，即寒，凉，虚，实．四性是吃了食物后对身体所产生的作用而划分的．除了四性还有平性．即不寒不热，不温不凉．正因为如此，决定了它可以全方位的滋补身体．
五味是指，酸，苦，甘，辛，咸．还有一种淡味．每味都对应人体器官．酸对肝，苦对心，甘对脾，辛对肺，咸对肾．而淡味则多有缓和补养之功．
五色也和四性一样．是祖国传统医学的一部分．不同颜色对不同脏器的补益．五色就是青，赤，黄，白，黑，它与人体五行相对应，也就是金，木，水，火，土．所对应的人体五脏肺，肝，胃，心，脾．五色杂粮对人体的五脏有不同的补益作用．但是也并非绝对，如绿豆主要对应五行中的木，也就是肝脏，而实际绿豆主要对应的是心，胃二经．
肾旺伤心，心旺伤肺，肺旺伤肝，肝旺伤脾，脾旺伤胃．因此，对于饮食必须讲究平衡，才能达到滋补作用，也就是五脏同时滋补．
我们的体质分为寒，热，虚，实四种．但是大部分是重叠的，会随着环境，季节，心情，以及月经周期而改变的，应以近期的状况为主，以热则寒之，寒则热之，以及虚则补之，实则泻之的原则，从而达到养生之目的．
如果你能根据不同时期的个体体质为特征和补养为原则来规范饮食，就能健康长寿，一生无忧．
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